【赣州】昂起头，振兴路上阔步走！——安远县长沙乡渡屋村狮头鹅养殖产业发展纪事
4月4日，由江西省商务厅、赣州市人民政府主办的江西省第五届赣菜美食节完美收官。安远县长沙乡“全鹅宴”成功在本届赣菜美食节上展出，收获了较好的声誉，安远县长沙乡狮头鹅产业的影响力也再次得到提升。
安远县长沙乡的狮头鹅产业主要在渡屋村，近日，围绕渡屋村狮头鹅产业的发展，笔者在该村进行了深入的采访 。
赣商回归，狮头鹅“无中生有”
长沙乡是安远县水资源最为丰富的乡镇，千百年来，濂江两岸的百姓延续着上千年的养鹅传统，但当地人饲养鹅的品种一般为白鹅和灰鹅，体型较小，产量也低，养殖规模一直上不去，家家户户养殖的白鹅、灰鹅仅供自家食用，就地销售填补家庭开支的占比很小。2019年9月，在广东省汕头市创业、有一番成就的杜太辉通过长沙乡统战工作者引荐，积极响应赣商回归的号召，携妻带子回到了家乡渡屋村。经过考察，杜太辉确定在家乡发展狮头鹅养殖产业，与弟弟杜金煌等人成立了安远县渡屋养殖专业合作社。合作社成员分工明确，精诚合作，以“基地+农户”的模式，当年就带动了本村6户村民及13户周边乡镇的农民饲养狮头鹅。2020年，该合作社出笼狮头鹅15万羽，实现经营性收入3450万元;2021年出笼20万羽，实现经营性收入4600万元;2022年出笼狮头鹅10万羽，实现经营性收2300万元;今年第一季度，安远县渡屋养殖专业合作社新拓展会员16户，计划年出笼狮头鹅30万元。狮头鹅产业上了规模，也成了“网红”产品，引起了北京、广州的多家上市企业关注，2022年7月至今，北京快链集团多次派人来到渡屋村考察，计划在安远县投资狮头鹅深加工企业，通过冷链销往香港、澳门及东南亚市场。
农旅融合，助推狮头鹅产业发展
长沙乡因濂江而起， 古时有“十里九渡，五里三圩”之美誉，丹霞地貌的罐石寨与濂江山水相依，更是风光旖旎。长沙乡也是清朝诗人钟元铉的出生地;始建明成化丁亥年的越国世家宗祠位保存完好，所在的筼筜村于2018年12月由住房城乡建设部列入第五批中国传统村落名录。经过脱贫攻坚战，长沙乡的公路交通得到较好改善，全乡上下发展旅游的意愿越来越强，尤其是安远三百山旅游风景区获批5A后，将安远全域旅游覆盖到长沙乡，成为长沙乡干部群众的梦想。2022年10月，长沙乡渡屋村规划种植150亩油菜时，赣南日报社驻村工作队建议将油菜集中连片并靠近狮头鹅养殖基地，大胆提出举办旅游文化节的想法。这一提议得到乡村干部及群众的一致认可，确定了150亩连片种植的油菜基地。在油菜种植的同时，驻村工作队与乡村干部也开始谋划了“渡屋村首届狮头鹅美食旅游文化节”活动，将油菜种植、狮头鹅养殖、文化等融入一起。随着油菜花争相绽放， 2月24日，为期三天的“渡屋村首届狮头鹅美食旅游文化节”活动正式开幕。活动由渡屋村供销合作社作为经营主体来承办，邀请了中国烹饪大师陈伟瀚先生亲自开发、烹饪“全鹅宴”，根据鹅的不同部位，结合长沙乡的文化特色，烹制了13道以狮头鹅为主材的菜肴;还邀请了星光大道歌手草帽哥助阵，结合渡屋村本土原汁原味的赣南采茶戏，打造了“赏油菜花、吃全鹅宴、看赣南采茶、登罐石寨”为主题的农旅文化活动。三天活动，接待游客8万余人次，为村集体创收10万余元。通过狮头鹅美食旅游文化节活动的举办，渡屋村及狮头鹅产业的影响力得到提升，活动结束后，渡屋村新增狮头鹅养殖户6户，2023年出笼狮头鹅的数量有望突破30万羽。
延伸链条，狮头鹅产品不断丰富
“狮头鹅全身都是宝，鹅肉可以吃，鹅毛是做羽绒服、羽绒被的上等材料……”在采访时，安远县渡屋养殖合作社理事长杜太辉如是说。渡屋村借助中国烹饪大师陈伟瀚的技术和影响力，开发出了长沙乡“全鹅宴”，并在活动举办时将技艺传授给了长沙乡圩镇酒店的厨师，如今，大多来长沙乡吃饭的客人，热情待客的主人都会上一道鹅肉。最近，由5名创业青年筹建的长沙“全鹅宴”主题农家乐餐厅，正紧锣密鼓地进行。无独有偶，近日，渡屋村供销合作社的车间也忙碌起来，合作社负责人发现狮头鹅养殖基地有少量无法孵化小鹅的鹅蛋，将其加工成咸鹅蛋，又是一道非常好的美食，于是，渡屋村供销合作社在狮头鹅养殖基地采购来鹅蛋，再次邀请中国烹饪大师陈伟瀚先生，与本村的美食制作能手一道开发咸鹅蛋产品。
渡屋村党支部书记、村委会主任钟采辉告诉笔者，通过“全鹅宴”、咸鹅蛋的开发，延伸了狮头鹅养殖的产业链，下一步，村“两委”还将拓宽思路，准备以招商引资的方式，引进狮头鹅的深加工企业和以狮头鹅为主材的预制菜生产企业，让渡屋村的狮头鹅昂起头，在乡村振兴的道路上阔步走。
